Jest to przepis na tradycyjne bardzo popularne amerykańskie ciasto, które swoją karierę rozpoczęło w latach 60-tych w Stanach Zjednoczonych.
Przepis dostałam od zaprzyjaźnionej kanadyjki, która myślę przyczyniła się do popularyzacji tego pysznego deseru w Polsce.
Ciasto sprawdza się na przyjęciach dla dużej liczby osób /mój rekord 50 osób/ jest łatwe, szybkie i bardzo smaczne.
kanadyjskie ciasto marchewkowe
ciasto
3 szklanki startej /średnio/ marchewki
2 szklanki cukru
1/2 szklanki cukru brązowego /może byc zwykły/
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu /używam przyprawy piernikowej lub bez/
4 duże jajka
1 szklanka oleju /np.rzepakowy/
olejek waniliowy
1 puszka /250g/ ananasa - rozdrobnionego razem z połową soku
krem
3 szklanki cukru-pudru
2 opakowania serka Philadelphia /zamiennie stosuję inny kremowy serek/
1/2 kostki masła /100g/
olejek waniliowy /lub bez/
grubo posiekane orzechy
przygotowanie
rozgrzać piec do 175st, foremkę 25x30cm /6cm wys./ wysmarować tłuszczem i obsypać mąką - ja uzywam tylko papier do pieczenia.
ciasto: w dużej misce połączyć suche składniki /mąkę, cukry, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon/ dobrze wymieszać. Dodać resztę składników /marchew, jaja, olej, olejek waniliowy, ananasa/. Wyłożyć ciasto do przygotowanej foremki, wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 40 minut - sprawdzić patyczkiem. Wystudzić.
krem: ubić razem wszystkie składniki
Wystudzone ciasto posmarować kremem i posypać orzechami /lub odwrotnie/
dewagacje na temat:
- tort marchewkowy - wersja bardziej ekskluzywna w zależności od okoliczności
piekę ciasto w tortownicy, po ostudzeniu przekrajam na pół i przekładam kremem z orzechami, wierzch też smaruję kremem i przyozdabiam orzechami lub rysuję na nim łyżeczkią esyfloresy, czasami smaruję kremem boki i wykładam zmielonymi orzechami
